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牛奶的这些脂肪酸可以测！

来源：福斯华（北京）科贸有限公司分类：应用方案 2023-12-22 13:20:37 83阅读次数

福斯新脂肪酸定标包

帮你优化牛奶脂肪酸

-脂肪酸定标包1，关注不饱和度

?饱和脂肪酸

?单不饱和脂肪酸

?多不饱和脂肪酸?

?反式脂肪酸

-脂肪酸定标包2，关注链条长度

?短链脂肪酸C4:0，C6:0，C8:0，C10:0

?中链脂肪酸C12:0，C14:0，C16:0

?长链脂肪酸C18:0，C18:1，C18:2

-脂肪酸定标包3，关注脂肪酸来源

?从头合成的脂肪酸（de novo fatty acids）

?混合来源脂肪酸（mixed fatty acids）

外源途径生成的脂肪酸（preformed fatty acids）

科学与技术

Science & Technology

完美喂养

业界普遍认为，牛奶脂肪酸组成与奶牛的饮食，即饲料的质量有关。

举例来说：如果青贮饲料的纤维含量增加，使其不易消化。奶牛的消化系统将通过动员体内脂肪进行调整，以补偿可用饲料能量的减少。

这对牛奶的脂肪酸构成会有影响。具体而言，将存在较低浓度的从头合成脂肪酸和较高浓度的外源途径生成脂肪酸。

根据脂肪酸来源的检测结果，奶农可以通过在牛群日粮中添加更多谷物来进行干预，以弥补因青贮饲料消化率较低而导致的能量缺乏。

“脂肪酸来源分析为奶牛营养开辟了新的可能性，”加拿大 Valacta（负责整个加拿大东部的DHI测定）总经理 Daniel Lefebvre 博士说。“这将成为实际管理奶牛能量平衡并进一步微调和优化未来奶牛饲养的重要工具。”

福斯的脂肪酸定标包都是“即装即用”的。

其原始数据来自三大洲（欧洲、北美、亚洲）多个国家的全光谱数据和气相色谱参比数据。

可应用于全球原奶检测的

福斯MilkoScan 7,

MilkoScanFT+和

CombiFoss检测平台。

助力全球牧场和原料奶检测开辟新的应用和未来。

欢迎扫码联系试用或咨询

一

关于牛奶中脂肪酸的测定方法

国内外对于牛奶脂肪酸检测的传统方法有气相色谱法、紫外分光光度计法、液相色谱法等。我国规定了乳与乳制品中的脂肪酸使用气相色谱法进行检测（GB 5009.168—2016），此方法能定量检测脂肪酸的种类和含量，但样品前处理过程复杂、耗时长，且成本高，研究者们试图对该方法进行改进。^[1]

红外光谱分析法在国外使用的比较多，也是现在研究牛奶脂肪酸使用较多的一种方法，且此法与其他方法相比耗时少、成本低，利于工业化使用，许多研究者都热衷于中红外光谱（MIR）分析技术的开发和利用。2014年意大利研究者使用此法分析了牛奶中的脂肪酸组成和含量；Narayana等利用红外光谱预测牛奶中脂肪酸并进行遗传分析；Hugo Toledo-Alvarado等比较研究了奶牛发情周期乳品质和脂肪酸组成的变化。与国外相比，国内采用MIR分析技术对牛奶中各营养物质含量的定量分析及其在奶牛健康、营养、生育等方面研究较少，目前还处于初步研究阶段。^[1]

参考文献：

[1]李春芳，倪俊卿，等.牛奶中脂肪酸的研究进展.中国奶牛.2023年第3期（总第395期）：49-53页