重磅！《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》，GB 5009.88-2023正式发布！
膳食纤维是食物中的一种营养成分，可以改善全球人口健康状况。许多研究表明，其可降低患心脏病、癌症、II型糖尿病以及其他疾病的风险，从而使人延长寿命并提高生活质量。因此，对于食品行业来说，通过可靠和准确的方法检测出产品中的膳食纤维是非常重要的。
2023年9月25日，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，国家卫生健康委员会、国家市场监管总局正式发布GB 5009.88-2023《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》等85项食品安全国家标准和3项修改单。该标准将于2024年3月6日正式实施。
本标准代替GB5009.88-2014《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》，与GB5009.88-2014相比，主要变化如下:
——修改了方法适用范围；
——修改了术语和定义；
——增加了试样酶解条件；
——增加了对不可沉淀的可溶性膳食纤维的液相色谱测定方法；
——修改了膳食纤维计算公式。
技术亮点
本次修订对原方法中酶重量法的试样前处理条件进行了调整，通过调整酶解体系来扩展适用基质。在传统酶重量法的基础上，增加高效液相色谱法来检测可溶于78%乙醇洗脱液中的膳食纤维成分，从而弥补酶重量法无法测定部分可溶性膳食纤维的不足。
迎接新国标，安谱推出膳食纤维检测整套产品解决方案
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