食品中氰化物测定新国标发布
2023年9月6日，GB5009.36-2023《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》发布，用于蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、木薯粉、包装饮用水、矿泉水、粮食和饮料（以杏仁为原料）中氰化物的测定。
2023年9月6日发布
GB 5009.36-2023
事
件
这样剧毒的物质本不应该在食品中出现，但是2015年齐鲁晚报、2021年中国质量新闻网都曾报道在市场监督管理局的抽查中检测到了酒中氰化物超标。
问
那这些氰化物是哪里来的呢？
答
研究发现，氰化物在自然界广泛存在，大量植物甚至农作物中均含有氰化物成分，木薯和苦杏仁中含量较高，也是我们最容易接触到的氰化物来源。白酒中氰化物的超标虽然与酿造工艺有关，但更多的是生产者的“精打细算”、“偷工减料”所致。白酒中的氰化物通常来自原料，如用木薯、野生植物根茎直接酿酒会在酿酒过程中会产生氢氰酸，导致氰化物含量超标。使用苦杏仁作为原料的植物奶也是需要重点监测的品类之一。
GB2757—2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》规定蒸馏酒和及其配制酒中氰化物限量为8mg/L。
GB7101—2022《食品安全国家标准 饮料》规定添加了杏仁或杏仁制品的饮料中氰化物限量为0.05mg/L。
GB5009.36-2023《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》是以上两个标准的指定检测方法。
GB5009.36-2023《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》中规定其第四法离子色谱法可用于蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、包装饮用水、矿泉水和饮料（以杏仁为原料）中氰化物的测定，也是唯一一个可用于饮料（以杏仁为原料）测定的方法。
离子色谱完全符合标准规定，可直接按照标准附录C.2参数对样品进行测定。
浓香型白酒加标谱图
智能离子色谱系统
◆ 兼容电导检测器、安培检测器和紫外/可见检测器
◆ 安培检测器采用Pd参比电极，非耗材，维护更简单
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