三方联手研究新方法，快速检测动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物-医疗器械网

三方联手研究新方法，快速检测动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物

来源：北京迪科马科技有限公司分类：动态 2023-10-23 15:19:55 86阅读次数

动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物

QuEChERS-同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定

亚硝胺是一类含有N-亚硝基（N-NO）的亚硝基化合物，广泛存在于饮用水、熏肉制品和腌制蔬菜中。蛋白质腐败分解时可以产生胺类物质，因此蛋白质含量丰富的食物往往容易N-亚硝胺类化合物含量超标，此外经过烟熏、油炸、腌制的动物源性食品也容易产生亚硝胺。

当下动物源性食品中N-亚硝胺类化合物污染种类较多，对人体危害较大，但国标GB 5009. 26-2016 仅针对N-二甲基亚硝胺的检测，且存在样品前处理复杂、标准方法回收率低、再现性差等问题，因此建立同时快速检测多种N-亚硝胺类化合物的方法有一定现实意义。

由集美大学水产学院、厦门海关技术中心、福建省市场监督管理局共同发表了《QuEChERS-同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物》文献，其中前处理产品，用到了的PLS-A、C18净化填料。

结论表明，采用的PLS-A净化填料时，净化效果较好，对油脂、色素等杂质的净化效果理想。另外，GB 5009.26-2023食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定第二法 QuEChERS-气相色谱-质谱/质谱法，前处理过程也使用了的PLS-A净化填料(ProElut QuE 15mL Tube, 150mg PLS-A, Cat.#: 64640)。

吸附剂的选择

肉制品、水产品等动物源性食品通常含有色素、脂肪酸等复杂基质，很容易影响测定的准确性。C18通常用来去除脂肪酸、色素，同时吸附非极性化合物，PLS-A可较好地吸附有机酸、脂肪酸、糖、色素等干扰物质。根据何淑娟等的研究，本文选取PLS-A粉末、C18粉末和EMR小柱对其净化效果进行对比。准备待测样品3份，将样品中加入200μL N-亚硝胺类化合物内标工作液，其中两份样品分别用150mg PLS-A和150mg C18进行净化处理，第三份样品采用EMR小柱净化，3份样品按照1. 2. 2节进行处理，其中EMR小柱加入1mL水进行活化后再加入1. 2. 2 节的待净化液4mL进行净化，样品回收率见图2。结果表明，采用PLS-A 时，净化效果较好，对油脂、色素等杂质的净化效果理想。因此本文采用PLS-A 作为净化剂。

文献原文请识别下方二维码进行查看：

1993-2023

400-608-7719

www.dikma.com.cn

参与评论

登录后参与评论

全部评论(0条)

推荐阅读

三方联手研究新方法，快速检测动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物

由集美大学水产学院、厦门海关技术中心、福建省市场监督管理局共同发表了《QuEChERS-同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物》文献，其中前处理产品，用到了迪马科技的PLS-A、C18净化填料。

北京迪科马科技有限公司 73
2023-10-23
再添新种类！食品中23种全氟与多氟烷基化合物检测方案（文末：操作演示视频）

纳鸥科技技术团队再添新种类，全新推出HLB-P/HMR-Lipid双层脂质增强去除柱（PN：AN60F040），助力测定食品中23种全氟与多氟烷基化合物。

北京纳鸥科技有限公司 0
2024-05-22
CATO携手WITEGA，提供优质同位素标记化合物

CATO携手WITEGA，提供优质同位素标记化合物

 广州佳途科技股份有限公司 0
2024-04-30
【直播】《酿酒酵母细胞工厂合成植物源萜类化合物研究进展》即将如期开播！

1月25日（周四）上午9:30分，由BNCC举办的《酿酒酵母细胞工厂合成植物源萜类化合物研究进展》即将如期开播！不仅为大家准备了精彩的学术内容还有BNCC产品福利抢购活动。欢迎锁定BNCC直播间！

北京北纳创联生物技术研究院 0
2024-01-25
热点应用丨赛里安GCMS-固相萃取法测定生活饮用水中的8种N-亚硝胺

赛里安气质联用仪对生活饮用水8种N-亚硝胺快速检测的方法，该方法在标准曲线浓度范围内线性关系良好，相关系数r大于0.9955；峰面积重现性优秀，RSD小于4.73%，符合GB/T 5750.8-2023标准要求。

天美仪拓实验室设备（上海）有限公司 75
2023-12-26
【应用】黄酮类化合物的提取——“天然的保肝药” 都是怎么来的？

采用全频固液萃取仪 E-800 对金盏菊粉末中黄酮类化合物的含量进行测定，结果可靠，重复性好。与文献中描述的方法进行了比较。省略了提取过程中的费力步骤，获得更高的黄酮类化合物含量，残留损失较少，使用全自动萃取仪成功完成实验。

步琦实验室设备贸易（上海）有限公司 109
2023-12-22
全氟化合物职业暴露健康研究丨中科院生态环境研究中心王亚韡课题组取得新进展

全氟化合物职业暴露健康研究丨中科院生态环境研究中心王亚韡课题组取得新进展

 SCIEX 48
2023-12-22
新国标扩项，标准起草人主讲！GB 5009.26-2023亚硝胺的测定标准解读和技术关键点……

2023年9月6日，国家卫生健康委员会发布了85项食品安全国家标准和3项修改单（卫健委2023年第6号公告），其中就有GB 5009.26-2023《食品中N-亚硝胺类化合物的测定》，新国标将于2024年3月6日正式实施。

北京纳鸥科技有限公司 84
2023-12-04
应用速递 | 一次进样完成40种常见毒素类化合物的非靶向筛查

应用速递 | 一次进样完成40种常见毒素类化合物的非靶向筛查

 沃特世科技（上海）有限公司(Waters) 78
2023-11-10
食品中N-亚硝胺测定的整体解决方案-GB 5009.26-2023

安谱实验亚硝胺QuEChERS产品助力GB 5009.26-2023 食品中N-亚硝胺的检测，详情请戳（小箭头）

上海安谱实验科技股份有限公司 105
2023-10-25