解决方案 | 低水分活度对茶叶品质的稳定作用
茶叶中存在两种水，一种是自由水(游离形式)，一种是结合水(与茶叶以氢键的形式进行结合)，其中含水量则是指自由水与结合水的总和，而水分活度则专指自由水。水分活度越高，结合程度越低，水分活度值越低，结合程度越高。一般来说，较低的水分活度能够更能保证茶叶品质的稳定。
那么，水分活度与茶叶品质之间存在何种关系呢?
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