你的新年礼物清单里有没有它？

来源：海能未来技术集团股份有限公司      分类：政策 2024-02-02 17:15:11 48阅读次数

前言

2024年春节礼物送什么好？春节送礼怎么选？2024新年礼物清单……临近春节，送什么礼物成了人们的关心事项之一，在礼物清单中，干果，成为不少人的选择。

其中，开心果是世界四大干果之一，它集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等五大营养要素于一体，其干果富含脂肪和多种营养物质，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效。

参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，使用杜马斯定氮仪可对开心果中的蛋白质含量进行测定。

仪器与试剂

仪器

D200杜马斯定氮仪，分析天平等

试剂

氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %；L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %

样品：开心果样品

实验方法

样品制备

称取混合均匀的200-300 mg（精确至0.01 mg）样品，包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。

温度/载气流量设置

依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置

 表1 温度/载气流量设置

燃烧管温度/℃	900
二级燃烧管温度/℃	850
还原管温度/℃	850
CO2设定值/%	65

温度/载气流量设置

依次点击设置-设定-实验方法-新建方法

表2 实验方法设置

方法 名称	开心果中蛋白含量的测定
通氧时间	90 s
氧气流量	180 mL/min
断氧阈值	0%
自动归零	130 s
峰值预期	130 s
积分重启延时	0 s
蛋白换算系数	5.30

结果与讨论

实验结果

表3  蛋白质含量测试结果

样品 名称	样品 重量 /mg	氮含量 /%	蛋白 含量 /%	平均值/%	RSD /%
开心果样品	300.88	4.378	23.205	23.237	0.18
	300.41	4.393	23.285
	300.79	4.381	23.221

结论

通过实验结果可以看到，使用D200杜马斯定氮仪测试开心果中的粗蛋白含量测试快速，结果准确，重复性符合标准。并且操作简单便捷，可以作为常规测试方法。

参考文献   

[1] GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S].

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